Arepas Saborizadas con Pesto, rellenas con Ensalada Caprese y Prosciutto

Esto fue un invento que se nos ocurrió ayer.... quedaron deliciosas!!

Ingredientes

1 taza de harina de maíz

2 tazas de agua tibia

3 cucharadita de sal

Pesto

Queso mozzarella

Tomate en rodajas

Hojas de Albahaca

Prosciutto

Aceite de Oliva

Preparación

Preparar la masa a su gusto. La manera que yo la preparo es la siguiente. Coloco agua tibia con sal en un bol y voy adicionando la harina poco a poco disolviendo la harina con el agua hasta lograr la consistencia deseada. De esta manera no se forman grumos. Todo a mano. Después agregarle 1 o dos cucharadas de pesto dependiendo del gusto. Amasar con las manos bien y hacer pelotas de masa del tamaño deseado e ir aplastando con la planta de la mano dándole vueltas. Arreglar el círculo que no queden grietas. Colocar las arepas en un plato y cubrir con un papel toalla húmedo.

Colocar la rejilla del horno justo en el medio y precalentar el horno a 350F.

Calentar un sartén de teflón o un budare (plancha de hierro) bien caliente y engrasar con aceite de oliva. Colocar las arepas y esperar unos 4-5 minutos que doren, mover el sartén con la mano de atrás hacia delante hasta que la arepas se mueven y rotar y dorar la otra cara.

Colocar las arepas en el horno por 30 minutos aproximadamente hasta que abomben.

Sacarlas con cuidado y envolver en una toalla de cocina para que se permanezcan calientitas.

Rellenarla con pesto, mozzarella, prosciutto y albahaca.

Buen Provecho :)

Sarabelle